Hoogstamfruitbomen zijn als product van menselijke veredeling ook min of meer afhankelijk van menselijke verzorging. Als de kroon van de boom te dicht groeit kunnen zich makkelijk ziekten ontwikkelen. Worden de takken te lang, dan kunnen ze uitbreken of over elkaar heen hangen. Door goede snoei kan de levensduur van bomen verlengd worden en de vruchtdracht verhoogd worden. Tijdens de tweedelige cursus snoeien we oude bomen die al een tijd niet gesnoeid zijn.